Domaine de Nidolères

PYRÉNÉES-ORIENTALES

vins du domaine

SON AUBERGE

PHOTOS PLATS
Ouverte :
Tous les jours
PHOTOS AUBERGE-EXTERIEUR

L’auberge, au cœur du vignoble, est ouverte depuis 15 ans ; la cuisine Catalane traditionnelle est associée aux vins du domaine mais aussi aux «vins des copains».

Les spécialités culinaires sont à base d’huile d’olive et d’ail comme le lapin à l’aïoli «negat», à base de vin pour des réductions en sauce aigre-doux avec les fruits de saison : canard aux cerises, aux figues ou à base d’épices pour un filet de porc au safran ou un carré d’agneau au jus d’anchois.

La morue est servie en « esqueixada » ou en pavé épais à la catalane ; le poulet aux gambas ou le pied de porc aux écrevisses font partie des plats « mer et montagne ».

PHOTOS AUBERGE-INTERIEUR

C’est une cuisine de toutes les saisons, au coin du feu quand souffle la tramontane autour d’une « ollada » ou de « bolas de picolat », l’été sur la terrasse au milieu des vignes avec vue imprenable sur les  Albères avec des plats plus légers, cailles en tapenade, « fideua »aux rougets, riz noir aux calamars, escargots à la « llauna »

Vous pouvez nous contacter pour plus d’informacion

Escapade gastronomique pour deux personnes
- 2 nuits avec petit déjeuner
- 2 repas par personne
Prix pour 2 personnes: 320€
SPÉCIALITÉS
cuisine catalane
Notre cuisine est une cuisine catalane de terroir .Nous changeons notre carte en fonction des saisons mais nous pouvons vous proposer tous ces plats sur commande.
  • Foie gras aux figues marinées au muscat de rivesaltes
    Muscat de Rivesaltes 2014
  • Noix de St.Jacques à l'orange amère
    Vin de Pays Grenache blanc 2015
  • Filet de canard aux cerises de céret
    Rivesaltes Grenat 2004
  • Escargots à la “llauna“ (sauce au jambon et tomate)
    Rosé d'un Soir
  • Boules de “picolat“ au foie gras et ceps
    La Raphaêlle 2013
  • Civet de Langouste au Rivesaltes Grenat
    Grenache blanc 2015 V.P Ctes Catalanes
  • Riz aux palourdes
    Grenache blanc 2015 V.P Ctes Catalanes
  • Riz noir aux artichaux et à l'encre de seiche
    Grenache blanc 2015 V.P Ctes Catalanes
  • La daurade comme on la faisait avant à Nidolères (au four flambée au romarin ou sur un lit de pommes de terres)
    Le cinsault V.P Ctes Catalanes
  • Fromage de chèvre des aspres avec miel de romarin
    Rivesaltes Ambré 1997
  • Dessert: fondant au chocolat amer
    Vin de pays d’oc vendanges tardives 2002
Domaine de Nidolères - Tel: 04 68 83 15 14 - Fax: 04 68 83 31 26 - pierre@domainedenidoleres.com